Spa Quebec Magazine

Le menu d'un spa

Le menu d’un spa : choses à faire, à ne pas faire et trucs de l’industrie

par Mindy Terry

Tout comme le menu d’un restaurant donne une première impression au sujet d’une expérience culinaire, le menu d’un spa fait office d’introduction à la détente. Toutefois, est-ce que votre menu cause aux clients plus de stress que de soulagement? Quelles sont les attentes et quels sont les besoins des amateurs de spa en ce qui concerne un menu de services?

Comptant plus de 14 ans d’expérience en création de soins et de composition de menus pour des douzaines de spas de premier plan dans le monde, j’en ai élaboré bon nombre. En fait, la création de menus est l’un de mes aspects préférés de la profession de conseiller en spa.

La création d’un menu est une prouesse d’équilibre. Il est difficile de donner une formule précise, car il y a des nuances à envisager telles que le type de spa, le lieu, le type de clientèle, etc. Dans cet article, je vous fournis les règles générales et un échantillon de plan. Toutefois, gardez à l’esprit qu’il ne faut pas se laisser obnubiler par la logistique au point de faire fi de votre intuition. Si vous faites vos devoirs, vous pourrez faire confiance à votre instinct.

TROIS ÉTAPES VERS LE SUCCÈS – LE FESTIN
Comment démarrer? Les trois étapes vers le succès :

1. Faites vos devoirs
2. Connaissez vos clients
3. Développez un menu conceptuel

Faire preuve de zèle signifie réaliser une étude de marché pour déterminer les données démographiques, la concurrence dans la région, les entreprises similaires, la fixation des prix, de même que le profil de vos clients. Faire ses devoirs permet de connaître ses clients. Avant de composer votre menu, il est important d’établir les statistiques concernant ces derniers (homme/femme, niveau de scolarité, état civil, revenus, etc.), la culture locale et les priorités personnelles de chacun (détente, soulagement du stress, etc.).

Avec les données obtenues au moyen d’une étude de marché et d’une compréhension claire de la vision de votre spa, ses valeurs et sa philosophie, vous êtes maintenant prêts à élaborer votre concept de spa. Ce dernier vous guidera en ce qui a trait à la sélection de produits et services appropriés pour votre menu. Lorsque vous créerez ce concept, assurez-vous qu’il correspond aux attentes de vos clients. Par exemple, votre spa a-t-il des influences asiatiques, est-il centré sur des thérapies alternatives ou fondées sur l’eau de mer? Vos clients sont-ils en vacances dans un complexe somptueux ou opérez-vous un spa de jour? Vous devez connaître les réponses à ces questions avant de rédiger votre menu.

CHOISISSEZ VOS ARTICLE
Les lignes de produits sont cruciales. Je crois que la partie la plus importante de l’expérience au spa est le soin. Si le client vit une expérience hors pair, il oubliera tout le reste. Pour déterminer les meilleurs produits pour votre spa, vous devez vous poser les questions suivantes :

Est-ce que ce produit présentera un attrait pour votre clientèle et le prix est-il raisonnable?

Est-ce que le produit reflète votre concept?

Cette ligne de produits est-elle assez vaste pour combler la gamme de services offerts et correspond-elle au type d’expérience qu’on tente de créer?

Quelles lignes de produits à créneaux restreints pourraient compléter votre ligne de produits afin de répondre aux besoins de votre clientèle?

À quel point le fournisseur de produit fournira-t-il à l’entreprise un soutien au niveau des ventes, du marketing et de la formation?

Vous pouvez maintenant élaborer un menu sommaire et choisir les catégories de soins (ongles, cheveux, visage, corps, soins masculins, soins prénataux et postnataux, etc.) que vous souhaitez offrir. Puis, choisissez les types de soins appropriés (détoxification, anti-âge, nettoyage, hydratation et réparation de la peau, etc.). Pour obtenir de l’aide, la section Get Spa Smart du site « http://www.creativespaconcepts.com » propose une liste de conseils gratuits.

Portez une attention particulière à la durée des soins. Vous voudrez une combinaison de soins qui durent 25, 50, 80,100 et 120 minutes. Assurez-vous que votre menu comporte une sélection de soins à durée variée qui soit attrayante pour votre marché cible. Par exemple, si votre spa est situé dans un environnement urbain à forte population, vous avez avantage à offrir des soins d'une durée de 25 minutes pouvant être prodigués durant l’heure du dîner.

Ensuite, établissez les protocoles d’application des soins. Un mélange composé de 75 à 80 % de protocoles du fournisseur et de 20 à 25 % de protocoles signature constitue un bon barème. Et tenez compte de tous les sens : la vue, l’ouïe, l’odorat, le goût et le toucher, lorsque vous créez des soins.

Enfin, en ce qui a trait à la fixation des prix, l’étude de marché permet d’établir les prix appropriés. Réalisez un sondage afin d’établir le prix minimum et maximum d’un soin selon le marché visé et évaluez le coût des biens par soins. Les taux moyens sont les suivants : 1 % pour les massages, de 8 à 12 % pour les soins du visage et de 6 à 10 % pour les soins corporels. Vous souhaiterez peut-être comparer les prix en fonction de la durée du soin avec les prix par soin. Non seulement ce procédé offre plus de flexibilité au client, mais il aide également à faire balancer les rendez-vous et offre la possibilité d’augmenter le coût des soins clés.

Combien de temps tout cela prendra-t-il? Idéalement, vous devriez commencer à développer votre menu six mois à l’avance. À tout le moins, 90 jours à l’avance. Impliquez le personnel dans le processus – si ce dernier n’aime pas une ligne de produits ou un type de soin – il ne fera pas long feu.

LE GLAÇAGE SUR LE GÂTEAU
Vous avez fait vos devoirs, vous connaissez votre clientèle et vous disposez d’un menu conceptuel. Félicitations! Mais ne laissez pas les choses stagner. Si votre clientèle est itinérante, comme pour le cas des complexes, les besoins de réinventer le menu ne sont pas aussi criants. Dans le cas des spas de jour, il faut le mettre à jour plus souvent, aux six mois, par exemple. À tout le moins, vous devez le revoir annuellement, et gardez toujours vos soins clés les plus populaires.

Envisagez de regrouper certains soins. Ces derniers simplifient le processus de sélection pour les clients et sont idéaux pour des occasions spéciales telles que les sorties entre amies. Au niveau opérationnel, les ensembles accroissent l’utilisation des soins les moins populaires et permettent une meilleure distribution des rendez-vous.

Les gens veulent toujours connaître les tendances. Dans les menus, ainsi que dansl’industrie du spa, le bien-être est roi. Nous travaillons à des allures plus folles que jamais, et grâce à la technologie, cette cadence ne s'arrête jamais. Aidez vos clients à oublier leur travail. Pensez à des façons de préparer leur esprit avant le début du soin (des iPod avec des guides de méditation, des fontaines, etc.). Le soin devrait s’amorcer aussitôt que le client entre dans l’établissement au moyen de musique, d’éclairage, d’ambiance, de fragrance, etc.